밀가루 현명하게먹기 썸네일형 리스트형 밀가루 건강하게 먹는 방법 쌀에 버금가는 제2의 주식인 밀가루 밀은 쌀,옥수수와 함께 세계 3대곡물중 하나이다. 쌀과 비교해서 밀은 열량이 다소 낮고 단백질,미네랄,비타민 함량이 높다. 하지만 하얀 밀가루는 영양소가 들어간 껍질 부분을 가공한 상태로 식이섬유가 제거된 상태이다. 한국인의 음식중 많은섭취가 이루어지는 밀가루를 건강하게 섭취하는 방법과 주의점을 알아보자. 밀가루가 우리 몸에 미치는 영향 밀가루 음식을 먹고나서 소화가 안되는 경우가있다. 이것은 밀가루속의 글루텐 성분때문인데 장내환경을 악화시켜 장내염증과 소화장애를 일으킨다. 장기간 밀가루를 섭취할경우 곰팡이균이 증가하고 각종질병에 노출된다. 글루텐성분이란 밀가루 주요성분은 탄수화물75%,글루텐15%,약간의 지방이다. 글루텐은 불용성 단뱍질로 물과 섞이면 식감이 쫄깃해져.. 더보기 이전 1 다음
